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Millefeuilles au fromage Étivaz

Test Acount Samedi 29 Septembre 2018-13:54:09 Femme
Millefeuilles au fromage Étivaz
Millefeuilles au fromage Étivaz

Ingrédients

pour 4 personnes

·         200 g fromage suisse Étivaz

·         100 g de pâte de coing

·         1 pomme

·         1 cc de gelée Darjeeling

·         2 cœur d'endives Carmine

·         1 grappe de raisin

·         1 cs d'huile de noix

Préparation de la recette

Préparation des ingrédients

Couper le fromage en lamelles de 3 mm. Passer la pomme sur une mandoline afin d'obtenir de très fines tranches. Couper la pâte de coing en lamelles de 2 mm.

Montage des millefeuilles

Poser 2 lamelles de fromage à plat, mettre dessus 1 lamelle de pâte de coing, puis 1 de fromage, puis 1 rondelle de pomme, étaler dessus la gelée de thé. Ajouter 1 autre lamelle de fromage, étaler dessus le confit de poire au gingembre, conclure avec 1 lamelle de fromage.

Finitions

Mettre des piques afin de tenir les couches, couper en deux et réserver au frais. Servir accompagné des cœurs d'endives et des grains de raisin.

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